Fajitas

Receta de fajitas

Estupendas tortitas de maíz rellenas de pimientos rojo y verde, y de pollo doradito, todo cortado en tiras. Fáciles de hacer y riquísimas.

Ingredientes para preparar fajitas

  • Para las tortitas de maíz:
  • 3 huevos
  • 200 gr. de harina de maíz
  • 200 ml. de leche
  • 30 gr. de mantequilla
  • Sal
  • Para el relleno:
  • 1/2 Kg. de pechuga de pollo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar fajitas?

  • Empezar haciendo las fajitas de maíz. Para ello, echar la harina en un bol, y añadir los huevos, la leche y la mantequilla. Remover y pasar la batidora hasta crear la masa de las fajitas. Dejar reposar una media hora en el frigorífico.
  • Para cocinar las fajitas, simplemente derretir una nuez de mantequilla por cada fajita en la sartén caliente, echar la cantidad justa de masa, dejar que cuaje, voltear con las manos, y así hasta terminar con la masa.
  • Hechas las fajitas, vamos con el relleno. En una sartén, echar aceite de oliva y echar el pimiento cortado en tiras. Mientras, cortar el pollo en tiras y sazonar con sal y pimienta. Cuando el pimiento esté blandito, añadir el pollo hasta dorar.
  • Servir las fajitas y el relleno de las fajitas al lado, para que cada uno se sirva y las enrolle.
  • Foto orientativa: Jeffreyw
Nota del autor:

Aconsejo acompañar las fajitas de salsa picante de tomate.